Gastronomie

Gute Küche ist eine der Stärken Nordspaniens, vor allem aus diesem Teil Asturiens. Obwohl die Küche ist zwei starken Beinen steht, Land und Meer, liegt die Leidenschaft auf jeden Fall mehr bei den Meeresfrüchten. Das Meer ist und war schon immer die Hauptnahrungsquelle der Stadt, so dass sich über Jahrhunderte spezifische Produkte aus der Region Cantabrien entstanden sind.

Ribadesella hat die traditionellen Wege der Zubereitung von Fisch nie vergessen, daher gibt es kräftige Fischeintöpfe, geschmorte Fische (wie Brassen, Meerbarbe, Gründling, „Xulies“, „Durdos“), Kochtöpfe, die in der Regel mit Thunfischen, Nudeln oder Kartoffeln und Paprika mit Dorade (gemacht haben oder Heilbutt), eine typische Ranch-Crew. Alle drei Gerichte waren an Bord von Fischereifahrzeugen geboren und bringt alle Elemente einer Mahlzeit in einem Schmortopf. Andere große lokale Fischgerichte sind Seeaal mit Erbsen, Seeteufel (Seeteufel) mit Sauce, Seehecht in Apfelwein - Cider oder Brandy, und Bananen-Fisch Rolle, exquisite Spezialitäten von Ribadesella Meschen vorbereitet.

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Die ausgezeichneten Entenmuscheln von diesen Klippen sollten nicht vergessen werden. Dank des Mutes der Erntearbeiter kommen sie immer noch auf den Tisch, Seeigel aus der Mündung der Sella sind die renommiertesten auf dem Weltmarkt. Schalentiere haben auch einen sehr guten Ruf in dieser Stadt, da die Fallen der Fischer sie täglich mit frischen Seespinnen, Hummern, Langusten und Krabben beliefern. Dies sieht man auch in den Aquarien der Restaurants und den Theken der Meeresfrüchtehändler.

Das absolute Highlight im Sommer ist “Bonito” (echter Thunfisch), dicht gefolgt von “las parrocha” (kleine Sardinen) und „los bocartes“ (anchovies), die die Delikatesse von Ansässigen und Fremden in allen Ecken der Gemeinde. Im Winter sollte man die Gegend nicht verlassen ohne die „arcinos“ and „oricios“ (Seeigel) probiert zu haben. Sie waren einst das Essen des Armen Mannes, sind aber mittlerweile zu einer kulinarischen Delikatesse geworden. Ebenso mit den „llámparas “(Napfmuscheln).

Nicht zu vernachlässigen ist allerdings auch das Angebot an Fleisch, da die ansässigen Ställe ein exzellentes Rindfleisch, Würste, Bio Freilandhühner aus Caleya und die guten Corral Freilandhühner mit ihrem unverwechselbaren Fleisch produzieren. Unter den Angeboten vor Ort verdienen einige Produkte besondere Aufmerksamkeit: wie Eintopf, geräucherte Würste und die pantrucos oder emberzáos, eine lokale Wurst, die an eine Blutwurst erinnert und eines der großen Geheimnisse der riosellanischen Küche sind. Jede riosellanischen Mahlzeit wird durch eine Leckerei wie gebackene Milch oder karamellisierter Milchreis beendet, obwohl Käse auch immer eine gute Wahl ist.

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Ribadesella hat ein eindrucksvolles Sortiment an lokalem Käse. Der Pria Käse ist Teil davon und wird in der Stadt am Markt verkauft. Auch der Gamoneu, Beyos und Cabrales Käse sind perfekt als Dessert geeignet. Der Käse wird durch die lokal hergestellten Süßigkeiten perfekt ergänzt. Einige davon sind Oma’s Plätzchen, „suspiros“, „casadiellas“ (traditionelle Süssigkeit mit Nüssen), „piraguas“, „tentaciones del puerto“ oder „recientes letizias“, zu Ehren der Königin Letizia von Asturien.